CLÁSSICO FRANGO ASSADO

Chef. Lari
16 de dez. de 2023
2 min de leitura

Experimente a perfeição: frango assado suculento e temperado, pronto para derreter na boca!

O Natal é uma época de celebração, que reúne a família e amigos em torno de uma mesa farta e cheia de sabor. Se você está procurando uma receita especial para encantar a todos durante as festas, não procure mais. Esta receita é o clássico frango assado, de forma descomplicada e rica em sabores para impressionar você e seus convidados. A combinação de sabores neste prato é a fusão perfeita de doçura e calor, tornando-o uma escolha ideal para a ceia de Natal. Vamos aprender como preparar essa delícia natalina e dar um toque a mais ao seu Natal.

#frangoassado #ceia #finaldeano

Rendimento: 16 pessoas- 150G por pessoa

Como preparar?

Passo 1: Vamos começar

Marinada

Frango Inteiro (2,5kg)
4 dentes de alho
3 colheres de sal
1 limão
2 colheres de páprica picante
3 ramos de alecrim
4 ramos de tomilho
3 colheres de mel
1 pote de iogurte natural

Para dar um toque especial ao frango, misture em uma tigela: alho, sal, limão, páprica, alecrim, tomilho, mel e iogurte.

Passe essa mistura por todo o frango, inclusive por baixo da pele e dentro do frango.

.Deixe marinar por 14-20 horas na geladeira.

Passo 2: Manteiga Aromatizada

Manteiga Aromatizada

130g de manteiga
3 ramos de alecrim
4 ramos de tomilho

Para adicionar mais sabor e suculência, vamos fazer uma manteiga aromatizada, derreta a manteiga em fogo baixo com alecrim e tomilho até sentir o cheiro dos aromatizantes (alecrim e tomilho) dominando o seu ambiente. Deixe-a descansar em temperatura ambiente.

Passo 3: O toque mais saboroso- Recheio

Recheio

1 colher de manteiga
3 colheres de azeite
1 cebola média, cubos pequenos
1/3 de alho poró, meias rodelas
1 calabresa, cubos médios
1 maçã, cubos médios
1 cenoura média, rodelas
1/2 xícara de azeitonas verdes
1/2 xícara de nozes (opcional)
1/2 xícara de uvas passas (opcional)
2 xícaras de farinha de mandioca

Em uma panela, derreta um cubo de manteiga com um bom fio de azeite.

Refogue a cebola e o alho-poró.

Adicione a calabresa, maçã, cenoura e azeitonas verdes, todos picados em cubos médios. Se desejar, acrescente nozes e uvas passas.

Misture a farinha de mandioca e tempere com sal e pimenta, se sentir necessidade.

Passo 4: Após a marinada

Passado tempo de marinada, pré-aqueça o forno a 200°C.

Recheie-o com a farofa e feche a abertura com barbantes.

Passo 5: Hora de Assar!

Cama

1 laranja, em rodelas
1 cebola, em rodelas

Em um refratário grande com papel alumínio, faça uma cama de rodelas de laranja e cebola, e coloque o frango sobre ela.

- Se sobrar marinada, reserve.

Espalhe metade da manteiga aromatizada sobre o frango.

Asse por 1 hora e 20 minutos a 200°C, com alumínio + 40min sem alumínio. (45min para cada 1kg de frango).

- Após retirar o alumínio, pincele o restante da manteiga para dourar.

Para verificar o ponto de cozimento, espete um palito no centro do frango; o caldo deve sair claro, semelhante à cor do próprio frango, ou atinja a temperatura de 74°C, conforme um termômetro.